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地沟油(英语：gutter oil)实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。
地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油
三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。
地沟油主要的流向
1.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌
2.生产矿山选矿捕收剂（新技术）
3.养殖场（牲畜的饲料）
4. 化工厂（生产化工产品）
5.工厂和学校食堂
戏说地沟油
杜甫：正是虎年好风景，奈何脏油又逢君。
李商隐：生活无限好，惜有“地沟油”。
李白：弃我去者，昨日之日不可留。乱我心者，今日“地沟油”多烦忧！
李煜：剪不断，理还乱，“地沟油”，别是一般滋味在心头。
李清照：寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。“地沟油”上餐桌，最难将息。
陈子昂：前不见古人，后不见来者，念“地沟油”之来袭，独怆然而涕下。
苏轼：人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全，但愿“地沟油”歇，举世俱欢颜。
顾城：黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它分辨“地沟油”。
莎士比亚说：吃，还是不吃？这是个问题。
拿破仑：不想抵制“地沟油”的人不是好人。
但丁：吃自己榨的油，让“地沟油”绝迹吧！
顾炎武：“地沟油”控防，匹夫有责。
柳永：多情自古伤离别，更哪堪“地沟油”大流行。
比尔·盖茨：你最感兴趣的“地沟油”里，隐藏着你生活的秘密。
荷尔德林：人，充满劳绩。然而人，却不能诗意地栖居在“地沟油”里。
屈原：长太息以掩涕兮，哀“地沟油”之蔓延。
张爱玲：生命是一袭华美的袍，上面却流满了“地沟油”。
艾青：为什么我的眼里饱含泪水，因为我对“地沟油”恨得深沉。
至尊宝：曾经有一个饭局，我没有来得及参加，等到我知道饭菜里有“地沟油”时我兴奋不已，人世间最幸福的事莫过于此……
保尔·柯察金：当一个人回首生活时，会不会因为吃了“地沟油”而悔恨，会不会因为制造“地沟油”而感到羞耻？
霍去病：“地沟油”未灭，何以为家？
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发表于 2011-9-24 12:44:30
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